30 Dec 【沙嗲牛肉】
更新日期：2020年3月6日 如果話 “沙嗲牛” 係茶餐廳其中一款最具代表性嘅食物，相信都無乜人會反對。 雖然大家成日都會食，但係點整就真係考起🤯師傅話要整到香濃惹味、爽滑彈牙，係要加好多唔同嘅汁醬，經過好多唔同嘅步驟先得嘅。 報名參加我哋嘅水吧班，咁就自己係屋企都食到 “沙嗲牛麵” 啦👍🏻！...
更新日期：2020年3月6日 如果話 “沙嗲牛” 係茶餐廳其中一款最具代表性嘅食物，相信都無乜人會反對。 雖然大家成日都會食，但係點整就真係考起🤯師傅話要整到香濃惹味、爽滑彈牙，係要加好多唔同嘅汁醬，經過好多唔同嘅步驟先得嘅。 報名參加我哋嘅水吧班，咁就自己係屋企都食到 “沙嗲牛麵” 啦👍🏻！...
更新日期：2020年3月6日 茶餐廳嘅奶茶當然唔可以錯過啦，但係都唔可以忽略其他野食嘅！介紹返，今日嘅主角 – 豬潤麵。 雖然淨係豬潤同麵，睇落好似好簡單，其實好考功夫。除咗要辟走豬潤嘅異味，仲要做到爽滑彈牙，咁先算合格。 我哋嘅水吧班由金茶王大賽得獎師傅親自教授，令大家都可以變身做大師傅。...
更新日期：2020年3月6日 大家好，我係畢霆聰！自從我出咗上一篇文之後，好多朋友仔問我，究竟咩叫「反」，咁今次我就同大家講下啦！「反」即係話個茶底渾濁、做唔到晶瑩剔透。而「反」咗嘅茶通常都會比較嚡口，咁杯凍檸茶就無咁好飲喇。咁點解會「反」呢？主要原因係喺製作茶底嘅時候，茶底溫度相差太大，或者篤完檸檬後，酸鹼度嘅變化。...
更新日期：2020年3月6日 29並唔係讀「二十九」，亦唔係「二九」，而係「二nine」!聽完個讀音之後，係咪豁然開朗呢？無錯喇！今次講嘅飲品就係熱奶啦！因為「2」同「熱」嘅讀音好相似，而「9」嘅英文讀音同「奶」都好相近，所以「29」就即係熱鮮奶啦！...
更新日期：2020年3月6日 茶餐廳有種食物叫「打爛」，其實即係炒飯。今次並唔係因為佢哋嘅讀音相近，而係因為炒飯嘅時候，需要先打爛雞蛋，然後再加入白飯，所以打爛就變咗做炒飯嘅代名詞喇。...
更新日期：2020年3月6日 飲凍檸茶最緊要就係個茶底夠靚，咁究竟點樣先至係靚嘅茶底呢？靚嘅茶底最緊要顏色夠紅、夠晶瑩剔透，飲落要回甘，冇苦澀味。如果個茶底喺未篤檸檬嘅時候就「反」哂，咁呢一杯就唔係一杯好飲嘅凍檸茶喇！所以大家以後出去識揀啦！...
更新日期：2020年3月6日 今日同大家介紹一款懷舊港式飲品「打壞」，喺廣東話口語中，「打壞」嘅意思係孱弱、無精神，比人毆打，於是傷害慢慢變成暗傷。而暗傷與杏霜嘅讀音好近似，所以杏仁霜就一直被伙計們稱為「打壞」喇！...
吓？咪嘔住？做咩喺茶餐廳嘔呀？！係咪聽到一頭霧水呢？ 當大家喺茶餐廳聽到「咪嘔住」嘅時候千祈唔好嚇襯，其實佢哋係叫緊鹹牛肉三文治呀！因為“牛”同“嘔”嘅讀音相近，而"住"同"治"嘅讀音都好似，加上伙計之間開玩笑， “咪嘔住”就慢慢代表咗鹹牛肉三文治喇！...
更新日期：2020年3月6日 茶餐廳港式飲品經常都有啲趣怪嘅名稱，今日就要同大家介紹「甩色」呢種飲品。「甩色」顧名思義即係脫色咁解，當檸茶甩咗色之後，就會變成檸水，所以「甩色」就即係檸水啦～...
更新日期：2020年3月6日 除咗平日飲開嘅港式奶茶，仲有「茶走」都好受歡迎㗎！但兩種飲品嘅色澤咁似，平時茶餐廳伙計究竟點分辨呢？🤨「茶走」即係加淡奶同煉奶，而奶茶就淨係得淡奶。好多茶餐廳喺沖「茶走」時侯，會將匙羹放喺茶杯入面，而普通港式奶茶嘅匙羹就會放喺碟上面，咁伙計就可以輕易咁分辨到奶茶同「茶走」喇～...