炒滑蛋點解要加奶？

03 Aug 炒滑蛋點解要加奶？

大家都知想炒個靚滑蛋，會加少少奶，但你又知唔知點解呢？我就聽過幾個說法，其中一個係指牛奶含有酪蛋白，等雞蛋可以喺低溫下逐漸凝固，唔會一下子變老，所以會滑啲；不過亦有人認為加咗奶會令蛋味變淡，唔應該喺炒蛋時加任何水或奶。唔知大家又鍾意食邊款蛋呢？